話說麵包機整咁耐包，浩浩都唔多欣賞，咩合桃、無花果、蕃茄，全部唔啱！方包又話冇味！激死！都唔識欣賞！
有日仲問我：「係咪以後都唔會再有腸仔包食？」係咪撩交打丫！
我話有呀，之前咪切碎過腸仔整的方包囉，佢話冇口感喎！
唉！唯有的起心肝，放長假就整！
其實有幾難姐，麵包機搓粉糰，一個鐘
有日仲問我：「係咪以後都唔會再有腸仔包食？」係咪撩交打丫！
我話有呀，之前咪切碎過腸仔整的方包囉，佢話冇口感喎！
唉！唯有的起心肝，放長假就整！
其實有幾難姐，麵包機搓粉糰，一個鐘
分好，包腸，最後發酵，冬天發酵有難度，好彩爐頂勉強夠位。
焗15分鐘食得，仲可用KM加杯蘋果金奇異果鮮打添！
浩浩食完話好幸福！
男人其實真係好簡單！咁就滿足！
但我之前咁俾心機整的反而唔LIKE！激死！
乜嘢係KM吖
回覆刪除[版主回覆01/15/2013 09:52:59]嘻！
睇片！
http://youtu.be/gYX5iiVGV-0
妳整俾浩浩食，浩浩又食妳整的麵包，兩個都咁幸福呢
回覆刪除[版主回覆01/16/2013 16:15:38]嘻！你笑人！
有左麵包機係咪方便好多? 咩包都整到架?
回覆刪除[版主回覆01/18/2013 23:07:46]真的方便好多！大部份簡單包都得，仲千變萬化有排玩！如有小朋友更好，因為健康添！
好靚的腸仔包呀!!
回覆刪除[版主回覆02/21/2013 10:28:36]謝謝！其實仲有好多進步空間
我都買咗這部機。請問是否包好才發酵？如何發酵？謝謝指導！
回覆刪除[版主回覆02/21/2013 10:47:38]唔好客氣，大家交流下姐。
[版主回覆02/21/2013 10:41:20]整包有兩次發酵過程。
麵包機呢個MODE已做好第一次，所以拿出來就可分成幾份，包腸，跟住放係溫暖地方做第二次發酵，發到約兩倍大，咁就可入入爐焗。
香港春夏天就咁放室溫就可，可用保鮮紙輕輕蓋住，秋冬天氣冷可放預熱的焗爐頂(但唔好太熱，否則熟左發唔起....) / 放左熱水的鑊內，等佢有微溫、濕潤就可發得好好。
Thanks your reply
回覆刪除另外想問為甚麽放了一夜後，麺包會變亁及沒有軟熟感，欠缺什麽?
Thanks
[版主回覆02/21/2013 19:34:22]我試過用麵包機用17小時中種做包，會keep得耐些、煙un些，遲些post。
不過煩少少，如果整得機仔一磅快食晒無謂搞，真的想keep,老師教做完放入雪櫃，食時稍噴水放焗爐整熱仲簡單。
[版主回覆02/21/2013 19:29:41]咁係因為由全部麵粉一次過發酵而製成的麵包，叫直接法，（麵包機也是呢個辦法），最好食係出爐果下，然後就開始老化，變硬。
唔計街外有包落化學野，保持膨脹鬆軟外；點解做包人成日要用乜湯種、17小時中種等等，就是呢些先用不同方法發左一部份麵糰，到正式做包時再加入其餘麵粉，咁樣做出來的包就可保持得更耐仍軟熟好味。
Thx
回覆刪除請問用幾多火焗十五分鐘？
回覆刪除[版主回覆03/20/2013 10:44:03]約180度