上次自己睇食譜摸下摸下整方包....焗唔熟又發唔起....諗起都搞笑....可睇番呢處
謝謝BLOG友提點同介紹，走左去睇上次學整鳳凰酥的台灣老師CAROL個網頁偷師.....先知原來好多野錯得好緊要。
今次的起心肝重頭做起，唔好懶，親手由搓粉開始。
整左呢個牛油方包！
其實已經係半個月前的事，不過唔得閒冇POST。
食譜詳情可睇呢度
其中最重要係呢兩樣
1) 直接法基本麵包麵糰
2) 麵包麵糰甩打、拉薄膜、滾圓影片
教得好清楚，不過我舊粉後來睇番相都係稍為乾身左D，但至少知咩叫甩打。
發酵
入模再發酵，但都係唔滿...
出爐！
D洞比上次細密左好多，但未夠鬆軟，仲有排進步！
入但今次呢個係奶油吐司....我覺得油左些....個人唔多中意...好膩...但浩浩覺得OK
努力！好想快些再整！報左麵包班，呢個星期會去上，好期待！
謝謝BLOG友提點同介紹，走左去睇上次學整鳳凰酥的台灣老師CAROL個網頁偷師.....先知原來好多野錯得好緊要。
今次的起心肝重頭做起，唔好懶，親手由搓粉開始。
整左呢個牛油方包！
其實已經係半個月前的事，不過唔得閒冇POST。
食譜詳情可睇呢度
其中最重要係呢兩樣
1) 直接法基本麵包麵糰
2) 麵包麵糰甩打、拉薄膜、滾圓影片
教得好清楚，不過我舊粉後來睇番相都係稍為乾身左D，但至少知咩叫甩打。
發酵
入模再發酵，但都係唔滿...
出爐！
D洞比上次細密左好多，但未夠鬆軟，仲有排進步！
入但今次呢個係奶油吐司....我覺得油左些....個人唔多中意...好膩...但浩浩覺得OK
努力！好想快些再整！報左麵包班，呢個星期會去上，好期待！
我都跟過呢個食譜，我又係怕油，所以將牛油改做豆沙！
回覆刪除[版主回覆11/21/2011 11:46:30]好主意喎！有機會試下。
tks for sharing^^
回覆刪除[版主回覆11/23/2011 06:45:37]呢d初班bb...失禮晒！
完全唔識整包既我都好期待呀, 希望去到會明佢講乜, 唔好傻足成堂啦.
回覆刪除[版主回覆11/23/2011 06:45:52]嘻！我地一齊呆！
加油
回覆刪除[版主回覆11/26/2011 21:36:23]THX！有排學！
請問你報咗边度學整包呀,我又係睇書學整,所以有時得, 有時吾得, 我都想報班學呀。
回覆刪除[版主回覆02/11/2012 19:08:46]唔係，只是有朋友學過有信心些姐。如果周師傅開班都大把人爭住報啦！
[周公 Kai回覆02/11/2012 18:31:08]名太 才有吸引力 ?
[版主回覆12/24/2011 21:26:16]我去RACHEL'S KITCHEN的仙姐度學，但呢個係進階班，基本初班未報到。BLOG友仔話工聯會都OK的喎。
看已知是面包 "初姐" !
回覆刪除[版主回覆02/11/2012 19:10:40]嘻，失禮晒！有排學，周師傅請多多指敎！
去邊度學 ?
回覆刪除[版主回覆03/10/2012 10:33:10]自己上網同睇書學咋，周師傅有冇好介紹去邊學好？