賀年糕點(三)──桂花馬蹄糕

呢個桂花馬蹄糕又係睇左N次而未整的。

食譜只係跟馬蹄粉個盒上寫的，再加上新鮮馬蹄同桂花，桂花好清香，馬蹄又爽口，就咁雪凍食都已經好好味！


材料：
馬蹄粉 250g
片糖 375g ( 原食譜冇寫咩糖....但見人地用冰糖多，出來會是白色，如要金黃色會加吉士粉，膽粗粗改用片糖，一樣有金黃色效果，上網仲見過人地用黑糖、蔗糖等，適隨尊便 )
水 1500ml
新鮮馬蹄 約 10粒
乾桂花 1湯匙

做法：
1) 馬蹄洗淨去皮，用保鮮袋入著以重物拍碎備用 ( 有說不可以切粒，要拍碎才會出味 )

2) 馬蹄粉以一半水 ( 750ml ) 混合成生漿，過篩

3) 另一半 ( 750ml ) 水加糖煮溶

4) 加入桂花於糖水中稍煮至滾，使之出味 

5) 將100ml的生漿加入糖水中煮成糊

6) 加入馬蹄碎

7) 將其餘生漿倒入糖水糊中，拌勻

8) 把糊倒入已塗油之錫紙盆中

9) 大火蒸20分鐘至透明 / 金黃色，完成

個人覺得雪凍後切片最清香好味！
完全沒有油份也很健康，不油膩，另也可自行減糖。
另切片煎香也不錯。




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賀年三色糕點：

1) 蘿蔔糕

2) 錦鯉椰汁年糕

3) 桂花馬蹄糕