薑汁蜜糖梳乎厘@ LC Lavendar Mini Round Cocotte

梳乎厘係除左心太軟外，最易叫人嘩嘩聲而又唔難的甜品。

本來用家中用開的梳乎厘杯，但裝完後仲淨番少少，諗起呢對新歡，點知呢個食譜原來剛剛好可以整兩杯 LC Mini Round Cocotte，超正！

用左買N左年的《精巧甜品DIY》內的食譜，睇番原來係04年買的！書呢家野真係好抵買的。
( 另附早兩日係PAGE ONE買的幾本RACHEL YAU的食書，入面的食物都好吸引的。)

材料：( 可做2個LC mini Cocotte的份量 )

鮮奶 6 湯匙 ( ~90ml )、鮮忌廉 2 湯匙 、蛋白3隻、蜜糖 1 湯匙、糖 1 湯匙、 麵粉 1 湯匙、粟粉 1/ 2 湯匙、薑汁 2 茶匙、牛油少許 ( 塗杯用 )、雲呢拿香油數滴( 我冇落 )
(見唔見左面2隻杯，本來諗住用番佢地的。)

做法：
1) 榨薑汁備用 ( 用左呢個超好用榨汁器，薑汁/蓉/蒜蓉都好easy )

2) 鮮奶、忌廉煮熱，( 冇講幾熱，我煮至微熱未滾 )，加入蜜糖和薑汁，熄火待涼

3) 篩入麵粉和粟粉，拌勻

4) 蛋白和糖幾打蛋器打至企身

5) 將蛋白拌入奶粉漿內，輕力拌勻

6) 放入塗牛油的cocotte仔中

7) 放入已預熱160度的焗爐中焗20分鐘

睇住佢地係爐入面升起、爆裂開好過癮！
不過要準備好晒先好拿出來，因為一出爐便開始縮水的了！

8) 灑上糖霜作裝飾，便食得！

個面焦焦地好靚！趁機影多兩張先，不過已經縮緊下來了！

最好味個表皮，少少脆；入面鬆軟像綿花，好輕的感覺；可惜都係做唔到好似酒店食果種像風般溶晒咁的質感。

好開心開左封！下次整個可用埋個蓋仔的甜品先！