心太軟 + 深宵聚會

上次同朋友們出街食飯，講起甜品「心太軟」，很久沒整，今次聚會重點係呢個！

先黎個打邊邊先！

深宵之心太軟，哈！
一直覺得呢個食譜最易又最wok！

材料：
朱古力粒 125g
無鹽牛油 115g
蛋 2隻 + 蛋黃1個
砂糖 60g
低筋麵粉 55g
高筋麵粉 少許 ( 塗杯模用 )
杯模 5-6個

做法：
1) 用掃把牛油抹在杯模裏，灑上高筋麵粉，放入雪櫃冷藏最少15分鐘。

2) 朱古力及牛油放入金屬容器，以熱水蒸氣座溶朱古力及牛油。
( 小心別讓朱古力碰到水氣，因為會產生化學作用，不能溶解！所以熱水容器宜比盛朱古力的器皿小 )
( 中途有需要要換熱水，水溫約60度 )
( 其實應等自然溶解後先混合 )

3) 另外，蛋和蛋黃打散，加砂糖，用攪拌機打至發白

以慢慢垂落，稍微堆積才消失為準。

4) 趁朱古力還熱，倒入蛋液內。

5) 撈底混合

6) 篩入麵粉，混合，看不到白粉便停

7) 舀入模，約八分滿

8) 放入預熱180度焗爐內，焗8分鐘左右

9) 連模倒放碟上約10秒，倒出，灑上糖霜 / 朱古力粉，也可伴上雪糕 / 士多啤梨

暖心朱古力由入面流出，好正！

食完甜品，一齊坐左出去露台閒談，外面下住微雨，飲下野，竟然就天光！

同朋友仔一齊玩一齊笑一齊食野吹水好開心呢！